Масло амаранта и его польза в борьбе со свободными радикалами

В развитии хронической болезни почек не последнее место занимает оксидантный стресс. По данным некоторых исследователей уже на ранних стадиях этого заболевания отмечается повышение свободных радикалов. Они вызывают оксидантный стресс, что сопровождается окислением и повреждением молекул белков, аминокислот, углеводов, нуклеиновых кислот и жирных кислот, что входят в состав фосфолипидов клеточных стенок. Таким образом нарушается проницательность почечного фильтра.

Особого внимания требует перекисное окисление липидов, то есть жирных кислот.  Это запускает каскад реакций воспалительного процесса и повреждения клеток нефрона. ПОЛ принимает участие в прогрессировании хронического гломерулонефрита, что является причиной ХБП. При этом снижается количество фосфолипидов в стенке клубочка и канальцев. Таким образом в моче повышается количество разрушающих ферментов, что поражают мембраны почек и ухудшают прогноз при ХБП.

Что такое оксидантный стресс?

В норме кислород используется в конце процесса дыхания в митохондриях. Там происходит окисление веществ путем отнятия от них электронов и протонов. В результате сложных реакций они поступают в электроннотранспортную цепь. Где электроны с помощью цитохромоксидазы вместе с протонами взаимодействуют с кислородом и с образованием воды и энергии. 

Но когда кислорода нет или мало из-за анемии, атеросклероза или других причин эти электроны и протоны могут начать взаимодействовать с:

• Другими соединениями или ионами, например, нитратные, сульфатные, железные. Сюда же можно отнести и сквален. Они уберегают от повреждений. 
• Веществами которые попадаются: фосфолипиды стенки митохондрии, аминокислоты, углеводы, делая количество их электронов непарным с образованием свободных радикалов.

Свободные радикалы способны отнимать электроны у молекул и повреждать оболочки клеток, ДНК.  Они ищут пару своему непарному электрону. И забирают у других или отдают другим, таким образом превращая их тоже в свободные радикалы. Это называется свободнорадикальная цепная реакция. 

Свойства антиоксидантов

В нашем организме постоянно образовываются активные формы кислорода и даже азота. Но эти процессы всегда находятся под контролем антиоксидантных систем. Они имеют “лишние” электроны, которые начинают делиться или могут безболезненно принять себе. Таким образом антиоксиданты выравнивают количество электронов и за них не идет борьба и цепные реакции. Правда в современном мире, они часто не справляются со своими обязанностями и цепная реакция запускается. Это происходит из-за:

• Плохих привычек таких, как курения и алкоголь. 
• Радиоактивное излучение
• Высокое загрязнение окружающей среды, а в городах и большая концентрация выхлопных газов.
• Бессистемное и без назначения врача применения лекарственных препаратов.
• Некачественная и искусственная еда, в которой могут быть пестициды.
• Воспалительные процессы в организме.
• Сильные физические нагрузки.

Антиоксидантные свойства масла амаранта

В масле амаранта есть несколько веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами:

• Витамин Е и С, 
• Каротиноиды (витамин А), 
• Сквален.

Витамин Е (токоферол)

• Он, как часть масла амаранта, не позволяет кислороду контактировать с ненасыщенными жирными кислотами. Это предупреждает перекисное повреждение биологических мембран. 
• Способен обмениваться электронами между свободными радикалами нейтрализуя их и не дает начаться разрушительной цепной реакции.
• Вместе с аскорбиновой кислотой помогает включить селен в состав глутатионпероксидазы – еще одного мощного антиоксиданта.
• Защищает от окисления и разрушения витамин А.

Витамин А

Его антиоксидантная активность осуществляется благодаря наличию в молекуле сопряженных двойных связей. Они способствуют взаимодействию со свободными радикалами связывая их. 

Сквален

Он в составе масла амаранта способен удерживать в себе как молекулы кислорода, так и активных его форм и других свободных радикалов. Таким образом защищать клетки от разрушения. 

Также он является предшественником витамина Д. И, находясь в коже, удерживает радиоактивное влияние ультрафиолетового облучения. А именно радиация, даже солнечная, приводит к образованию свободных радикалов. Это сопровождается старением кожи из-за повреждения коллагеновой ткани. А сквален способен превратить эту цепочку и не дать этим реакциям быть.